Chuyển đến nội dung chính

Rã đông cá cứ thêm vài giọt này, chỉ vài phút là cá mềm ngon như mới, không tanh, không nhạt thịt.

 

Rã đông cá cứ thêm vài giọt này, chỉ vài phút là cá mềm ngon như mới, không tanh, không nhạt thịt.

Để rã đông cá mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cá, bạn cần chú ý đến những điều dưới đây.

Nhiều người cho rằng cá đông lạnh không chất lượng bằng cá tươi. Tuy nhiên, hương vị của cá chỉ bị ảnh hưởng khi bảo quản và rã đông không đúng cách.

Cá được đông lạnh ngay sau khi đánh bắt sẽ giữ được dưỡng chất, tiêu diệt các vi khuẩn có hại, đảm bảo chất lượng khi đưa đến tay người tiêu dùng. Ngược lại, cá tươi đánh bắt mà không được cấp đông thì khi đến tay người tiêu dùng, sản phẩm chắc chắn sẽ bị biến chất.

Chất lượng của cá cũng phụ thuộc vào cách rã đông của người dùng.

Rã đông cá chậm

Cách tốt nhất để rã đông cá là để cá từ ngăn đông sang ngăn mát qua một đêm. Đây là phương pháp rã đông chậm, giúp kiểm soát nhiệt độ, ngăn chặn tình trạng vi khuẩn sinh sôi. Bạn sẽ cần 10-36 tiếng để miếng cá rã đông hoàn toàn (tùy thuộc vào kích cỡ, độ dày của miếng cá).
ra-dong-ca-01
Rã đông cá bằng nước lạnh

Nếu không có quá nhiều thời gian chờ đợi, bạn có thể rã đông cá bằng nước lạnh. Lưu ý, cần phải để cá trong túi zip, chứ không được để thịt cá tiếp xúc trực tiếp với nước. Ngâm túi cá trong bát nước lạnh và thường xuyên thay nước đến khi cá rã đông hoàn toàn.

Sau khi cá đã được rã đông thì phải đem đi nấu ngay để tránh thịt cá bị biến chất. Nếu chưa nấu, bạn cần cho cá vào hộp đậy nắp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon của cá. Tuy nhiên, quá trình này cũng không nên quá lâu.

Rã đông cá bằng muối và chanh

Ngoài cách trên, bạn có thể rã đông cá bằng muối và chanh. Muối sẽ làm thịt cá săn chắc và khử khuẩn. Chanh khử mùi tanh, giúp cá thơm ngon hơn. Bạn hãy cho cá vào hộp, thêm 1-2 thìa muối ăn và 2 lát chanh. Đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại và chờ 5-10 phút. Sau khi cá mềm, hãy đem cá ra rửa sạch và chế biến ngay.

Rã đông cá bằng giấm

Bạn cũng có thể sử dụng giấm để rã đông cá theo cách tương tự như sử dụng muối và chanh. Tuy nhiên, nếu chỉ sử dụng giấm thì quá trình rã đông sẽ lâu hơn một chút. Cá đông lạnh cho vào hộp rồi thêm khoảng 50ml giấm. Đổ nước cho ngập miếng cá. Giấm trắng sẽ đẩy nhanh tốc độ rã đông của miếng cá. Bạn sẽ chờ khoảng 10-20 phút hoặc lâu hơn tùy theo kích thước của miếng cá để cá rã đông hoàn toàn.


Nhãn:

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Làm ăn khó khăn, sức khoẻ đi xuống, cứ âm thầm đặt vật này dưới hũ gạo, gia đình nghèo mấy cũng sớm phất, gia chủ đổi vậ:n, lộ:c lá kéo về

  Làm ăn khó khăn, sức khoẻ đi xuống, cứ âm thầm đặt vật này dưới hũ gạo, gia đình nghèo mấy cũng sớm ph:ất, gia chủ đổi vậ:n, lộ:c lá kéo về. Từ xưa đến nay, lương thực chính của người phương Đông là gạo, đặc biệt là người Việt Nam bởi vậy, hũ đựng gạo luôn là một vật dụng quen thuộc của mỗi gia đình. Nhưng ngoài công dụng cất giữ gạo, hũ gạo còn có những tác dụng phong thủy vô cùng to lớn. Theo phong thủy, để “tiền vào như nước”, tài vận hanh thông, thuận lợi, khi đặt hũ gạo, gia chủ nên chú ý những nguyên tắc sau đây: Đặt bao lì xì dưới đáy hũ gạo Các nhà phong thủy vẫn thường khẳng định khi chúng ta đặt một phong bao lì xì màu đỏ có đựng tiền bên dưới đáy thùng. Sau đó, đổ gạo vào đầy hũ sẽ giúp gia chủ gặp nhiều may mắn trong con đường tài lộc, kiếm được nhiều nhưng tiêu xài rất ít. Phương pháp này bạn có thể áp dụng quanh năm chứ không riêng gì ngày tết. Ngoài ra, theo kinh nghiệm dân gian thì ngoài việc đặt bao lì xì dưới đáy của hũ gạo thì chúng ta có thể thay thế bằng cách...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Chỉ 1 giây nhìn ngón trỏ: Biết tương lai thành công, giàu có hay nghèo khó!

Trong sách tử vi và theo như cái nhìn của nhân tướng học, ngón út được xem là biểu tượng cho khả năng giao tiếp cũng như tính cách của một người. Ngón tay út có độ dài ngắn hơn ngón đeo nhẫn. Người sở hữu ngón tay út ngắn hơn 2 đốt của ngón tay đeo nhẫn thường là người sống khá kín đáo và không mấy khi bộc lộ cảm xúc của mình. Đặc biệt, những người có ngón tay út như vậy thường là người khá nhút nhát và khó lòng làm thành công những việc lớn, có tính rủi ro hoặc phiêu lưu mạo hiểm. Những người này thường có mức độ thành công trong công việc ở mức trung bình không quá cao.  Trong cuộc sống những người này dù là người trung thực, không thích nói dối hay thậm chí nói xấu sau lưng người khác nhưng đôi khi bạn lại tỏ ra rất bướng bỉnh và khá bảo thủ.     Ngón út dài hơn 2 đốt của ngón tay đeo nhẫn Trong nhân tướng học và tử vi học thì những người mà sở hữu ngón út dài hơn hai đốt ngón đeo nhẫn thì bạn thuộc kiểu người hướng ngoạ và họ có tầm hiểu biết nhất ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Khi ngủ hay mơ thấy người thân đã khuất, vậy là tốt hay xấu? Sự thật được hé lộ

Mất đi người thân là nỗi đau lớn, ⱪhông gì bù đắp được. Vì vậy, ⱪhi ngủ, nhiều người mơ thấy người thân đã qua đời. Thực tế, cái chết thực sự ⱪhông phải là ⱪhi bạn ra đi ⱪhỏi cuộc sống này, mà là ⱪhi ⱪhông ai trên thế giới này còn nhớ đến bạn. Tương tự như những người vĩ nhân ⱪhác, dù đã từ bỏ cuộc sống từ rất lâu nhưng tinh thần của họ vẫn tồn tại và tiếp tục sống mãi trong trái tim chúng ta. Khi chúng ta mơ thấy những người thân đã ⱪhuất, một số người tin rằng họ đang gửi cho chúng ta một thông điệp, trong ⱪhi người ⱪhác cho rằng đó chỉ là hồi tưởng hàng ngày và một phần của giấc mơ đêm. Vậy, mơ thấy người thân đã ⱪhuất là điềm lành hay điềm dữ? Sau ⱪhi tham ⱪhảo ba quan điểm này, bạn sẽ có câu trả lời. Thứ nhất: Người đã ⱪhuất có tâm nguyện chưa thành? Khi bạn liên tục mơ thấy người thân đã ⱪhuất, hãy chú ý và nhớ ⱪỹ xem họ đã truyền đạt cho bạn bất ⱪỳ ý nguyện nào chưa được thực hiện và cần sự giúp đỡ từ bạn hay ⱪhông? Theo tư duy Phật giáo, vũ trụ là một chuỗi liên ⱪết vô tận, và ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm